べっこう飴を作る

対象等

小学校、中学、高校

目的

・　べっこう飴を作ることによって、砂糖が水に良く溶けること、温度によって砂糖の性質が変化することを理解する

準備

薬サジ、水、砂糖、割り箸、アルミの入れ物（べっこう飴の容器）、ガスバーナー、チャッカマン、三脚、金網、洗剤、スポンジ、爪楊枝

実験場所

化学実験室

方法

�@　スポンジと洗剤を使って、薬サジ、アルミの入れ物、割り箸等を洗う。

�A　アルミの入れ物の中に砂糖を７分目ほど入れ、これに水を小さじ１杯分入れる。

�B　三脚に金網をのせ、この上に先ほどのアルミの入れ物をセットし、バーナーで静かに熱する。
注：バーナーは弱火

�C　割り箸で軽く混ぜながら、こげないようにゆっくり熱する。

�D　全体が透明になり、少し黄色になってきたら爪楊枝を刺し、冷えて固まるまで待つ。
注：透明になる頃、泡がたくさん出てくるが、黄色くなるまで待つこと

�E　全体が固まったら、アルミの入れ物を丁寧に取り去り、後は自由にどうぞ。

�F　使用した器具はきれいに洗い、アルミの入れ物は教卓上の容器に入れる。

実験場の注意点

・　特にありません。やけどに注意するぐらいです

結果

・　食べ物の実験はどんな生徒も喜びますが、砂糖が水に溶けやすいことを強調しています

考察、応用

・　特にありません

生徒さんへ

・　利用する道具は丁寧に洗ってください

・　焦らずにじっくり実験を行ってください

・　アルミの入れ物の形を工夫すると良いかもしれません